Die Firma "L'albero del sole" liegt im Gewerbegebiet der Gemeinde Fusignano (Ravenna), in Via dell'Artigianato 7, ca. 8 km von der Autobahnausfahrt Lugo-Cotignola (A 14) entfernt. Die Betriebsfläche beträgt 360 m² und ist in 2 Abteilungen aufgeteilt: ein Bereich von 230 m² ist der Produktion gewidmet, der andere Teil mit 130 m² ist an der Rückseite gelegen und wird zur Einlagerung der Rohstoffe und der Enderzeugnisse verwendet.

Die Produktionsfläche ist so in die Bereiche für die Herstellung der Teige, das Teiggehen, das Backen und die Verpackung aufgeteilt, dass man beim Betreten des Betriebes die Vorstellung eines einheitlichen ganzen Produktionszyklus hat und man die Gerüche, die sich bei den verschiedenen Phasen der Herstellung der Produkte verbreiten, wiedererkennen und genießen kann